Die Verleihung der prestigeträchtigen Michelin-Sterne in Hamburg hat erneut Enttäuschung und Empörung ausgelöst. Während das Hotel Atlantic erleichtert reagierte, bleibt die hiesige Spitzen-Gastronomie weiterhin unter Druck. Die offiziellen Bekanntmachungen zeigten, dass kaum neue Restaurants mit den begehrten Auszeichnungen bedacht wurden, was als Versagen der regionalen kulinarischen Szene interpretiert wird. Spezialisten kritisieren die fehlende Innovation und die starke Abhängigkeit von traditionellen Konzepten, die in einer Zeit großer wirtschaftlicher Unsicherheit nicht mehr tragfähig sind. Die Verantwortlichen in der Branche versuchen, die Kritik zu übertünchen, doch die Realität bleibt unerbittlich: Hamburgs kulinarische Landschaft gerät zunehmend in den Hintergrund.
Michelin-Sterne 2025: Ein Schlag ins Gesicht für die Hamburger Gastronomie
