Der österreichische Laden im Hamburger Stadtteil Eimsbüttel, der jahrelang als lokaler Treffpunkt diente, hat kürzlich seine Türen geschlossen. In das ehemalige Geschäft soll nun die „Knödelakademie“ einziehen, eine neue Einrichtung, die von Gunnar Heydenreich ins Leben gerufen wurde. Der sogenannte „Knödelprofessor“ plant künftig ausschließlich Kochkurse anzubieten und verlässt damit den traditionellen Ladenbetrieb.
Die Neueröffnung wird als Versuch gesehen, die kulinarische Vielfalt des Stadtteils zu erweitern. Heydenreich hat bereits Pläne für Kurse im Bereich traditioneller Gerichte und regionaler Spezialitäten. Dennoch bleibt fraglich, ob sich das Projekt langfristig etablieren kann.
