Die Spargelseason ist eröffnet, und der renommierte Chefkoch Heinz Wehmann von Landhaus Scherrer gibt seine Empfehlungen zu den besten Weinen, die zur traditionellen Hamburger Spezialität passen. Während Wehmann einige klassische Weine wie Riesling und Sekt lobt, warnt er vor unpassenden Kombinationen.
Wehmann betont, dass fruchtige Weiße, insbesondere Riesling, ideal zu Spargel sind, da sie den zarten Geschmack der Speise gut hervorheben. Ein weiterer beliebter Begleiter ist Sekt, sowohl trocken als auch süffig, der die feinen Nuancen des Spargels betont und ihn würzig macht. Im Vergleich dazu sind kräftige rote Weine oder bittere Tropfen eher ungeeignet, da sie den Geschmack des Spargels überdecken könnten.
